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附片蒸牛鞭

附片蒸牛鞭的製作材料:
主料:牛鞭(泡發)1000克
輔料:附子15克,山藥(幹)15克,黨參15克,枸杞子15克,桂圓10克,荔枝10克,棗(幹)10克
調料:大蔥5克,薑4克,鹽3克,醋3克,黃酒2克,冰糖5克,胡椒粉2克
教您附片蒸牛鞭怎麼做,如何做附片蒸牛鞭才好吃
將荔枝、桂圓去殼取肉,紅棗蒸熟去皮,取適量蔥、薑拍破。將牛鞭用溫水洗淨後放在鍋中煮2小時撈出,順尿道剖開,刮去尿道白膜和雜質,切成短條狀,用鹽和醋抓搓,清洗乾淨,放入冷水鍋中煮至水沸。取出,洗去臊味,放在大碗內,加入適量料酒、蔥、薑、雞湯、鹽和冰糖,上籠蒸至八成爛時取出,揀去蔥、薑,加上制附片、淮山藥、黨參、枸杞子、荔枝、桂圓和紅棗,配以豬油,上籠蒸至酥爛。酌加少量胡椒粉。

用法:當點心或菜食用。
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